Le taco sera soumis à l'homologation du Guiness Book des records. Il mesure 40 mètres de long et 80 centimètres d'épaisseur. Le taco a été présenté et mangé lors de la Fête du taco et du mariachi, à Mexico.
Le taco-record était composé de beefsteak, boeuf séché, viande, couenne de proc, fruits de mer, pomme de terre et branches de cactus, le tout assaisoné avec plusieurs types de sauces.