Société

Une pétition réclame des légumes le lundi

Née dans le canton de Vaud, l’initiative demandant l’instauration d’une journée végétarienne par semaine fait des émules à Genève.

Le lundi, c’est raviolis? Peut-être plus pour longtemps. La réplique culte du film La vie est un long fleuve tranquille, d’Etienne Chatiliez, pourrait se voir bientôt remplacée par: le lundi, c’est brocolis! C’est du moins ce que souhaite un petit groupe de citoyens genevois, soucieux d’environnement et défenseurs de la cause animale, qui s’apprête à lancer une pétition demandant l’instauration de lundis végétariens.

L’idée? Proposer chaque semaine un menu sans viande ni poisson dans les établissements publics du canton: écoles, hôpitaux, cantines d’administrations, etc. Un jour hebdomadaire, c’est peu, mais suffisant pour faire évoluer les mentalités, estime Bertrand Cassegrain, 25?ans, assistant en science politique à l’Université de Genève et fer de lance du mouvement… au nom prédestiné!

Incidence sur la santé

Les raisons invoquées sont multiples. Ecologiques, tout d’abord. «La production de viande, de même que la surpêche, entraîne des conséquences extrêmement lourdes pour l’environnement, notamment en matière de déforestation et de pollution de l’air et de l’eau.»

L’aspect éthique, ensuite. Chaque année, près de 55 milliards d’animaux, et 150 millions de tonnes de poissons, sont tués pour être mangés, rappellent les pétitionnaires. De plus, la production de viande gaspille des ressources (végétaux, terres, eau) qui pourraient servir à nourrir les millions d’êtres humains qui aujourd’hui meurent de faim dans le monde, à condition bien sûr de revoir radicalement la répartition des ressources et des richesses disponibles au niveau mondial.

Enfin, les raisons de santé ne sont pas oubliées. «La consommation quotidienne de viande a une incidence sur l’augmentation des cas d’obésité, de cancers, sur le diabète et les maladies cardiovasculaires», souligne encore Bertrand Cassegrain, lui-même végétarien depuis un an.

Valeur pédagogique

L’idée d’une journée végétarienne est née dans le canton de Vaud sous l’impulsion de l’association Végésanté, où une pétition circule depuis plusieurs mois déjà. Reprise au vol par les Verts, qui souhaitent intégrer le principe dans les cantines de Lausanne et Morges. «Depuis un an, les cuisines scolaires de la Ville de Gand, en Belgique, l’ont adopté avec succès», se félicite Bertrand Cassegrain, qui défend la valeur pédagogique de la démarche. «La plupart des gens pensent qu’on ne fait pas un vrai repas sans viande. C’est faux, manger végétarien peut être une expérience gustative heureuse et rassasiante. Il n’y a pas que les légumes vapeur…»

A Genève, l’initiative a d’ores et déjà reçu le soutien du ROC (Réseau objection de croissance). Un courrier argumenté sera prochainement envoyé aux élus de la Ville et du canton de Genève. En attendant, les citoyens peuvent d’ores et déjà signer la pétition sur Internet et répondre à notre sondage sur le site de la Tribune de Genève. Le débat est lancé!

Informations sur le blog: http://lundis.vegetariens.over-blog.com